Cupcakes de Oreo

Aquí van mis primeros Cupcakes de Oreo!! No defraudan 😋

Primero os voy dejar los ingredientes y luego su elaboración:

Para la masa:

• 12 galletas de Oreo (110grs aprox)
• 120gr de harina de repostería (de trigo normal)
• 110gr de azúcar blanco
• 120gr de mantequilla
• 2huevos
• 10gr de levadura (yo use tipo Royal)

Para el frosting:

• 4 galletas de Oreo
• 200gr de azúcar glass
• 80gr de queso crema
• 60gr de mantequilla
• 35gr de crema de Oreo.
• Una cucharadita de esencia de vainilla
• Mini Oreos para la decoración

Elaboración:

1. Separamos la galleta de la crema. La crema la reservamos para el frosting y trituramos la galleta lo más fino que podamos.
2. A continuación en un bol ponemos la mantequilla en pomada junto con el azúcar y batimos hasta crear una crema suave y blanquecina.
3. De seguido incorporamos los huevos uno a uno. Muy importante no agregar el segundo huevo hasta que se haya mezclado bien el primero.
4. Sobre esta mezcla tamizaremos la harina y la levadura. Mezclamos con movimientos envolventes con una lengua.
5. Después, una vez todo mezclado muy bien incorporamos las galletas de Oreo trituradas. Nos quedará una masa grisácea ¡muy curiosa!
6. Vertemos la masa en las cápsulas y al horno 15min (o hasta que comprobemos que están listo) a 175º.

Elaboración del frosting:

1. Para la preparación del frosting volvemos a separar la crema de la galleta y reservamos.
2. En un bol vertemos la mantequilla en pomada (muy importante) la crema de las Oreo y el queso crema junto la esencia de vainilla.
3. Mezclamos todo muy bien e incorporamos las galletas anteriores trituradas.
4. Por último vamos agregando de a pocos el azúcar glass hasta obtener una mezcla densa y con consistencia. (siempre podemos meterla un poco en la nevera para facilitar el decorado)
5. Y para acabar una vez hayan enfriado los cupcakes, los decoramos con esta crema de Oreo deliciosa, decoramos con unas mini Oreos y a disfrutar!!